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云南三七烘干工藝流程步驟

來源歐科節能科技 關注852

三七是云南文山特產,是五加科人參屬植物,多年生草本,藥用其地下莖,它原系山野自生,很早以前就為我國人民發現和采用,后轉為人工栽培。

因為這種植物一般每株有三條葉柄,每條葉柄上往往有七張葉子,故稱為"三七"。

云南三七烘干工藝流程步驟

1、三七的采收

三七的采收一般在立秋以后,起挖前剪去地上部分,需要選擇晴天,逐畦起挖,注意防止損傷主根部分。

云南三七烘干

2、三七的前期處理

起挖后的三七,除去莖稈后,開始修剪,修剪后的部分分別進行烘干,修剪后的三七蘆頭(即連接地上與地下的部位),稱作剪口(三七交易市場叫做帽子),三七主根就是我們通常指的三七(三七交易市場也叫做滑頭子,如果主根沒有修剪去掉剪口的,稱作帶帽七),三七的支根稱作筋條(三七交易市場也叫大根),三七的須根稱作絨根(三七交易市場也叫毛根)。

3、三七的傳統干燥方式

自然晾曬:這種方式經濟性好,投資較少,以前大部分種植戶采用這種方法,技術性要求不高,需要付出一定的勞動力,缺點是受場地限制,受天氣限制,晾曬的三七一致性差,衛生狀況不可控。

土法烘培:占地面積不大,一般只需要建設一個20平米的烤房,干燥周期比晾曬要短,大約在4-5天,缺點是工序繁多,溫度與濕度的時間點匹配不好,需要人工進行翻動來提高均勻度,需要有一定經驗的老師傅來燒火,進行火候控制,有火災的風險,物料的含硫會高,需要全程人工值守。

云南三七烘干

4、三七的熱泵烘干過程

采用熱泵烘干系統的方式可以不受天氣影響,系統精確控溫控濕,實現無人值守,產品無硫化物,場地干凈衛生,無污染物排放,是一種理想的新能源烘干方式,一般6P烘干除濕一體主機配置5.5米長3米寬2.2米高保溫聚氨酯烘干房,每次進6臺車,每車裝入200斤待烘干三七,一批次裝入1200斤,烘干程序分三段完成;

第一段:設定溫度60度,時間2小時,模式烘干,不排濕,使烘干房內溫度提升,三七受熱均勻;

第二段:溫度設定55度,時間12小時,模式烘干+排濕,進行連續排濕;

第三段:溫度設定65度,時間26小時,模式烘干+排濕,烘干房最終相對濕度設定在20%,完成后,干三七的含水率會在13%。

5、三七烘干后的加工處理

云南三七烘干以后需要進行篩土、分級、挑選、綁橡皮筋等工序,部分廠家也會進行水洗、烘干、打粉、銷售工序,個別商家也會進行打蠟(食用臘),染紅泥等做法。

云南三七烘干

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